* Struncatura con Trippicei

Trippicei" (*ventri di Pesce Stocco) per 4 persone

 

Per la pasta:

- gr 400 di pasta "Struncatura"

 

Per il sugo:

- gr 500 di pomodori pelati

- 1 cipolla di Tropea

- sale e basilico  q.b.

 

Per gli involtini di Trippicei (Ventri di Pesce Stocco)

- 4 Trippicei 

- gr 100 di pan grattato (pane di Pellegrina)

- gr 50 di pecorino calabrese grattugiato

- gr 50 di caciocavallo di Ciminà (tagliato a cubetti)

- gr 10 di capperi della Costa Viola

- gr 50 di olive verdi calabresi

- olio EVO di Calabria IGP

- peperoncino calabrese q.b.

- sale e pepe nero q.b

- prezzemolo q.b.

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